Siempre es difícil decidir un sitio para ir a comer y, poniéndonos sibaritas, con qué vino acompañar la ensalada y la lubina que nos hemos pedido. Es por ello que cualquier ayuda que podamos tener para ayudarnos a decidir debe ser tenida en cuenta. En este sentido, hoy queremos mencionar la guía de Los 100 vinos y 100 restaurantes que a partir del 19 de noviembre ofrece el diario El Economista.
Se trata de una selección de cien restaurantes y cien vinos de toda España, en la que se presta especial atención, por las características del periódico que promueve la iniciativa, a aquellos más aptos para las comidas de negocios. Junto al menú que podemos encontrarnos en ellos, la guía ofrece indicaciones sobre las etiquetas que suelen aparecer en las cartas de vinos de este tipo de establecimientos. Uno de los aspectos más interesantes del libro es que las reseñas no son meramente descriptivas, sino que se caracterizan por su tono crítico. Un tono que ya conocerán los lectores habituales de la sección de gastronomía del diario, que se publica todos los jueves.
La obra viene avalada por las firmas del periodista especializado en vinos y gastronomía Federico Oldenburg (que obtuvo el Premio Nacional de Gastronomía en 2007) y del crítico gastronómico Xavier Agulló, que consiguió el mismo galardón en 2006.
Por un precio moderado para tiempos de crisis, 9´90 euros, tenemos a nuestra disposición casi doscientas páginas con opciones para que elegir restaurante y vino deje de ser un quebradero de cabeza. La guía se presenta además en un formato de 11×19 centímetros que la hace muy manejable. Habrá que esperar al día 19 para consultar, elegir, y determinar si el criterio gastronómico de los autores coincide con el del consumidor. ¡Buen provecho!
