Desayunar en Colombia

Changua

Para muchas culturas, el desayuno es posiblemente la comida más importante del día. Tanto es así que no resulta extraño que a esas horas de la mañana tomen huevos revueltos, tostadas, bacon, algo de chorizo, fruta fresca, zumos, café, etc… Recuerdo, ahora mismo, mi viaje por Colombia y los curiosos desayunos que me fui encontrando a medida que iba pasando de una región a otra del país. Sea cual sea la idea que tengas en mente de un desayuno, seguro que no tiene nada que ver con los que se sirven en Colombia. Para disfrutar de sus exquisiteces, reserva aquí tus viajes online al mejor precio.

Uno de los desayunos tradicionales que se preparan en Colombia, especialmente en las zonas del interior donde el clima es más fresco, tales como Bogotá, Cundinamarca y Boyacá, es el caldo de costilla de ternera. Esta pieza de carne suele estar acompañada de un trozo de patata cocida, cilantro y cebolla. Si lo pides en un restaurante, incluso te lo pueden servir con una arepa, una especie de gruesa tortilla de maíz. Dicen los colombianos que este es el mejor desayuno que se puede tomar contra la resaca.

Otro de los deliciosos desayunos colombianos es el calentado, que se suele servir en las zonas cafeteras de Quindío, Caldas o Risaralda, así como en Antioquía. El calentado consiste en una mezcla de arroz, frijoles rojos, huevos y plátanos, acompañados de una arepa blanca. Un desayuno que encuentras en prácticamente todos los restaurantes de las zonas mencionadas y que, como puedes imaginar, no es ni mucho menos ligero sino más bien contundente.

Hay que destacar también la changua, una sopa hecha a base de leche, huevos, agua y cebolletas. Este plato se suele tomar especialmente en lugares como Bogotá y los departamentos situados en los alrededores de Cundinamarca y Boyacá. No lo vas a encontrar tan fácil como los anteriores, pero sí en muchos restaurantes de la capital.

Y por último, el desayuno tradicional de la costa caribeña de Colombia: la arepa de huevo. Una arepa que se fríe con un huevo en el interior y que, en ocasiones, se acompaña con un bollo, trozos de butifarra, algo de guarnición o las típicas frutas costeras del Caribe, especialmente piña y papaya. Si estás en algún punto de la costa, no solo verás estas arepas de huevo en los restaurantes, sino que también se venden en los puestos ambulantes de las calles.

Foto Vía Sazón Colombia

 

 

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